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Data di pubblicazione Titolo Autore(i) File
1-gen-2023 Essiccamento. Innovazione nei pretrattamenti e nel controllo di processo Maggiori, Alex; Dordoni, Roberta
1-gen-2015 Expo 2015 - Il Cluster del Cacao Lambri, Milena
1-gen-2013 Filiera del cioccolato - Conservabilità degli ingredienti per sedici mesi di stoccaggio. Roda, Arianna; Mastrocinque, Roberta; Lambri, Milena
1-gen-2013 Fortificazione degli alimenti, una risposta alla malnutrizione. Lambri, Milena; Riggio, Giulia; De Faveri, Dante Marco
1-gen-2022 Impiego di fibre in prodotti da forn Gruppi, A; Spigno, G
1-gen-2022 Impiego di oli strutturati in prodotti da forno Principato, L; Spigno, G.
1-gen-2017 Industria alimentare. Rischio esplosioni polveri De Faveri, Dante Marco
1-gen-2008 Ingredienti e ingegneria di prodotto. Come costruire gli alimenti del futuro Lambri, Milena
1-gen-2023 La corretta informazione Spigno, Giorgia
1-gen-2016 Legge 166 del 19 agosto 2016 De Faveri, Dante Marco
1-gen-2011 Maltodestrine e sciroppi di glucosio da materie prime alternative Lambri, Milena; Razzetti, Valery; De Faveri, Dante Marco
1-gen-2011 Materie prime alternative da Paesi in via di sviluppo Lambri, Milena; Riggio, Giulia; De Faveri, Dante Marco
1-gen-2017 Niente dumping per le conserve di pomodoro De Faveri, Dante Marco
1-gen-2014 Noci. Un alimento prezioso da preservare Casali, Milena; Barbariga, Davide; Dordoni, Roberta
1-gen-2023 Non si soffia ancora abbastanza nel fischietto... Spigno, Giorgia
1-gen-2016 Nuove ATEX e sicurezza intrinseca De Faveri, Dante Marco
1-gen-2010 "Pizza con e senza glutine a confronto. Alla ricerca della ricetta e del processo produttivo ottimali" Spigno, Giorgia; Verderi, Riccardo
1-gen-2009 "Presente e futuro. Packaging plastici per il settore alimentare" Grillo, Elena; Grisoli, Anna
1-gen-2019 Produzione di pane - Impiego di madri acide commerciali Principato, Laura; Duserm Garrido, Guillerrno; Massari, Mauro; Dordoni, Roberta; Spigno, Giorgia
1-gen-2016 Ricerca e tecnologia alimentare De Faveri, Dante Marco
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